29
Jan
13
0

Visite de la distillerie du rhum Neisson

Vous voulez découvrir la distillerie Neisson ? Rien de plus simple ! Visite guidée en photo par ici : Visite de la distillerie du rhum Neisson (e-tafia)

Distillerie-rhum-Neisson-Carbet-Martinique-17[1]

N’oubliez pas de passer par la boutique et prendre le temps d’un dégustation !

04
Déc
11
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Lecture: De la canne au Rhum

Couverture "De la canne au Rhum"

Couverture "De la canne au Rhum"

Pour les amateurs comme pour les passionnés, que ce soit d’histoire ou de Rhum, voici un ouvrage très intéressant qui retrace l’histoire  et la fabrication du Rhum.

Ce livre d’une centaine de pages vous emmènera des origines de la canne à sucre (ses origines orientales, les migrations qui l’ont conduite aux Amériques)  jusqu’au données économiques du Rhum d’aujourd’hui en passant par les principes et techniques de fabrication rhumière.

Consulter un extrait de ce livre sur Google Books

 

 

22
Mai
10
0

Fabrication du Rhum Damoiseau

Plutôt que de longues explications, voici une vidéo qui montre en deux minutes la fabrication du Rhum Damoiseau.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lCO2hzSvcis&feature=related[/youtube]

Vous pouvez également visiter (virtuellement) la distillerie sur le site de Damoiseau.

Visite Virtuelle de la distillerie Damoiseau

20
Oct
08
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La récolte de la canne à sucre

Récolte de la canne à sucre

Récolte de la canne à sucre (Photo récente)

Dans certains pays la récolte est mécanisée pour gagner en productivité mais cela n’est pas (ou peu) le cas dans les Antilles Françaises car le terrain est trop accidenté et n’y est donc pas favorable.

Dans d’autres pays on applique la technique du « brûlis » qui comme son nom l’indique consiste à brûler les cannes à sucre avant la récolte, dans le but de détruire les feuilles mortes et de proposer aux usines des plantes propres, facilement transformables. Cette méthode a semble-t-il de lourdes répercussions sur l’environnement et sur la santé.

Dans les Antilles Françaises, et donc pour la fabrication du rhum, la méthode de récolte est restée inchangée et manuelle.

La récolte de la canne commence aux alentours du mois de mars et peut durer jusqu’au mois de Juillet. (more…)